探尋茅臺系列賴家原漿的制作過程
1. 茅臺系列賴家原漿的介紹
茅臺系列賴家原漿是貴州茅臺酒廠生產的一種醬香型白酒，是茅臺酒中的精品。賴家原漿以精選的高粱為原料，采用傳統(tǒng)工藝生產，經過多年陳放，呈現(xiàn)出獨特的香味和風味。賴家原漿分為多個系列，每個系列有不同的酒體特點和價格。其中老廠房原釀和賴寧原釀是比較知名的系列。
2. 茅臺系列賴家原漿的制作過程
（1）原料選擇：制作賴家原漿的原料主要是優(yōu)質粳高粱。選擇高粱時需要注意純度、含水量和灰分等指標，經過篩選、清洗、晾曬和脫殼等多道工序，將高粱制成高粱米。
（2）糟化發(fā)酵：將高粱米混合糯米、麥芽等輔料制成淀粉糊，經過蒸煮、糟化、發(fā)酵等工藝處理，制成高粱酒糟。酒糟中含有多種酶和微生物，能夠將高粱中的淀粉轉化為糖，產生豐富的香味和口感。
（3）蒸餾陳放：將高粱酒糟與水混合，經過蒸餾、陳放等環(huán)節(jié)，讓原酒的酒體和香氣得到充分發(fā)展和提升。陳釀過程中，酒體會逐漸變濃變香，酒味也會變得更加細膩和平衡。
（4）混合調配：不同系列的賴家原漿需要按照不同的配方進行混合和調配，以達到所需的酒體特點和口感。賴家原漿的調配需要嚴格控制每個環(huán)節(jié)，確保酒質的穩(wěn)定和一致性。
3. 茅臺系列賴家原漿的品嘗方式
賴家原漿作為精品醬香酒，品嘗方式需要特別注意。首先需要準備干凈的白酒杯和白開水，將白酒杯沖洗干凈，然后倒入適量的賴家原漿。接著可以做一些一般的酒評步驟，比如聞香、品嘗和吐飲等。在品嘗賴家原漿時，需要細細品味每個口感和香氣的層次，了解每個系列的特點和獨特之處。
4. 茅臺系列賴家原漿的消費建議
賴家原漿的價格相對較高，消費者購買時需要注意選擇正規(guī)渠道，注意酒瓶上的防偽標識。建議消費者按照自己的需求和預算選擇不同系列的賴家原漿，品鑒不同的酒體特點和風味。同時也需要注意適量飲用，不要過量，以免醉酒和影響健康。
